Rovnako ako ľadový a maslový šalát, listový šalát je listová rastlina a rastie v miernom podnebí v Európe a Ázii. Rovnako ako ostatné šaláty má rád úrodnú a mokrú pôdu (nie však premočený) a teplotu okolo 18°C. Rastie rýchlo, vytvára trsy zubatých listov, ktoré majú nielen dobrú chuť a mnohé nutričné vlastnosti, ale majú aj veľmi zaujímavý vzhľad – často sa používajú na ozdobenie iných jedál. Ako všetky šaláty, chráni pred infekciami. Odkysľuje organizmus, zlepšuje trávenie a podporuje imunitu organizmu. Obsahuje kyselinu listovú, vitamíny C a E a vitamín. zo skupiny B aj draslík, železo, mangán a horčík.